28 февраля 2002 г. Россия ввела запрет на ввоз мяса из США с связи с непредоставлением американскими ветслужбами "объективных гарантий безопасности экспортируемых продуктов из мяса птицы". Этот запрет действовал ровно месяц и привел к росту цен на курятину на 10%.

Сейчас полный запрет на ввоз американского мяса птицы в связи с выявлением низкопатогенного вируса гриппа в ряде штатов США только обсуждается. Полностью закрыт импорт мяса птицы лишь из стран Юго-Восточной Азии (ЮВА), которые никогда не являлись его главными поставщиками на российский рынок. Тем не менее цены на куриное мясо в РФ растут как на дрожжах. Те же "ножки Буша" (на них приходится треть всего потребляемого в стране мяса птицы) за последние несколько недель подорожали в среднем на 20%, и предпосылок к снижению цен нет. Более того, Россия стоит на пороге мясного дефицита.

Уже в конце января (вслед за подтверждением факта эпидемии гриппа в Китае) цены на "ножки Буша" в США стали расти. А после того как в начале февраля ЕС продлил до августа запрет на импорт птицы из Таиланда (основной поставщик курятины в европейские страны), на мировом рынке, по замечанию одного из импортеров, "запахло жареным". Цены в США и Бразилии выросли на 20%, при этом купить товар стало большой проблемой.

Ситуация в США тут же отозвалась на российском рынке. Региональные оптовики начали массированные закупки со складов импортеров. Ажиотаж подхлестнуло известие о случае куриного гриппа в штате Делавэр. Хотя из этого штата мясо к нам не импортируется, многие сочли, что вскоре последует полный запрет на ввоз в Россию американского мяса птицы.

В результате оптовая цена на окорока неделю назад подскочила с 38 руб. ($1,33) до 41-43 руб. ($1,47-1,50), достигнув фактически докризисного уровня 1998 года. Впрочем, затем спрос упал; по мнению большинства региональных оптовиков, у "ножек Буша" есть свой ценовой предел в оптовом звене - 45 руб. за килограмм. Ведь еще как минимум 7-10 руб. прибавит розничный продавец, а цены в магазинах Центрального региона не должны превышать 55 руб. за килограмм "ножек Буша", иначе американская продукция не сможет конкурировать с более качественной бразильской и российской.

Себестоимость для импортера "ноже Буша" составляет $1,40 за килограмм. Официально сообщить собственную норму прибыли в компаниях-импортерах категорически отказались. Однако, по неофициальной информации, в прошлом, суперудачном для них году доход с килограмма составлял $0,20. Иными словам, на выходе со склада импортера "ножки Буша" должны стоить $1,60. А с маржой оптового звена этот показатель вообще вырастает до $1,70-1,80, то есть как минимум 49 руб. за килограмм. Если добавить 10 руб., которые сейчас зарабатывает розница, получится, что "ножки Буша" при самом оптимистичном сценарии на прилавках столичных магазинов появятся по 60 руб. за килограмм.

Однако, как уже говорилось выше, предельная цена для самого ходового вида мяса в РФ - 55 руб. Получается, что кто-то должен пожертвовать рентабельностью. Оптовики и розница жертвовать ею не будут, они просто откажутся от нерентабельных закупок. Другое дело - импортеры. Мелкие компании (на их долю приходится 10-15% импорта), скорее всего, будут вынуждены уйти с рынка. Крупные импортеры курятины ("Евросервис", "Союзконтракт", "Оптифуд", "Белый фрегат", "Глобэкс", "Сити-гранд", "Фуд трейд групп" и другие) последовать их примеру не могут. А значит, в текущем году они в лучшем случае будут работать с нулевой рентабельностью, обеспечивая цены на уровне 55 руб. за килограмм. Понятно, что масштабных поставок в этих условиях не будет. Таким образом, российские птицефабрики в очередной раз получают отличный шанс увеличить объемы производства. Впрочем, представители импортеров и американских производителей думают иначе. Два года назад Совет США по экспорту домашней птицы и яиц провел исследование потребительских предпочтений на российском рынке мяса. Основной вывод этого исследования: "ножки Буша" покупаются наименее обеспеченными слоями населения и напрямую не конкурируют с более дорогой продукцией отечественных птицеводов. При таком положении вещей рост цен на "ножки Буша" и сокращение поставок приведет к элементарному снижению потребления мяса в России, а российские птицефабрики останутся на прежних позициях.

Какой сценарий будет реализован, станет понятно уже в апреле, когда запасы американской курятины в РФ исчерпаются.

Seneca Foods - один из крупнейших агрохолдингов в США, продажи которого в 2003 г. составили $644,4 млн. Компания производит консервированные овощи и фрукты, а также картофельные и яблочные чипсы. Последние в США весьма популярны: на них приходится порядка 40% розничных продаж чипсов всех видов. Очевидно, выйти на российский рынок именно с яблочными чипсами компанию побудило то, что новый продукт продвигать проще, чем отвоевывать с неизвестной маркой долю у производителей чипсов из картофеля. В Москве чипсы "Сенека" появились в октябре прошлого года, и за три месяца, по данным эксклюзивного дистрибутора Seneca компании "Развитие", в магазины столицы было поставлено около 180 тыс. упаковок этой продукции. "Развитие" планирует в ближайшем будущем продвигать новый брэнд на всей территории России, в первую очередь в городах с населением более 1 млн человек.

По словам аналитика компании ACNielsen А.Разовой, на рынке снеков последнее время динамично развивается именно сегмент чипсов: с декабря 2002 г. по ноябрь 2003-го объемы розничных продаж чипсов возросли на 8,6% в натуральном и на 12,9% в стоимостном выражении. Однако стоит отметить, что наиболее популярные вкусы чипсов - бекон, сыр "Начо" и лук, на которые приходится 41% продаж, - острые, тогда как яблочные чипсы сладкие. "Яблочные чипсы потребитель скорее всего будет ассоциировать с сухофруктами и сладкими орешками, - полагает госпожа Разова. - Поэтому я считаю, что они быстро завоюют популярность, так как выбор в этом сегменте сегодня невелик".

Удачи и приятного аппетита!