Канадские ученые исследовали состав 367 видов детского питания из 50 тысяч магазинов по всему миру. Лишь 11% продуктов питания для детей соответствуют международным критериям качества. Согласно им продукты для детей не должны содержать искусственных ароматизаторов и красителей, не более 35% калорий продукта могут приходиться на сахар и жиры, а количество соли должно варьироваться от 230 до 770 мг в зависимости от вида продукта. Однако в 70% проверенных продуктов обнаружили превышение содержания сахара, почти в 23% - недопустимо высокое количество жиров, а в 17% - солей.

По мнению диетолога Александра Снегового, в рационе российских детей тоже изобилуют жиры, углеводы, сахар, а витаминов, минеральных веществ и микроэлементов недостаточно. Такое питание неизменно приводит к нарушению пищеварения, ожирению, диабету, нарушению давления и даже сердечно-сосудистым заболеваниям. Им подвержены 35% детей в Канаде, Соединенных Штатах и Европе. В нашей стране 90% школьников имеют проблемы со здоровьем, а каждый второй страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

"В России ситуация еще хуже. На наших прилавках представлены продукты для детей тех же производителей, что и на Западе, - рассказал председатель общества защиты прав потребителей "Общественный контроль" Михаил Аншаков. - Но так как покупательная способность у нас ниже, то и продукты поставляются более дешевые, не самого высокого качества, с большим содержанием различных консервантов, подсластителей, ароматизаторов".

Отечественные же производители в большинстве своем соревнуются не в качестве, а в рекламе и яркости упаковки.

Упаковка - отдельная проблема детского питания. На ней нет необходимой информации, а та, что есть, часто недостоверна. Так, по данным ученых университета Калгари, информация на этикетках 62% продуктов о содержании как полезных, так и вредных веществ не соответствовала действительности.

"Производители водят родителей за нос, - уверен Аншаков. - На упаковках часто либо указывают минимум информации, либо занижают показатели калорийности, не указывают уровень содержания соли, а вместо названий консервантов и разных улучшителей вкуса используют профессиональные термины и сокращения, например, Е или глутамат натрия. Чтобы понять, вредно это или полезно, мамочка должна пройти специальное обучение, перед тем как купить еду ребенку".

Многие производители также используют в рекламе совсем не детских продуктов образы, эмоционально близкие детям, убеждая тем самым их и родителей, что продукты подходят для подрастающего поколения. Особенно популярны и эффективны мультипликационные герои. Кроме того, специалисты указывают на еще одну хитрость со стороны производителей. Канадские врачи приводят в пример надпись на упаковке шоколадно-арахисового масла, которая уверяла, что оно является "источником шести важных витаминов", и пиццу, которая стала "источником кальция".

"На ТВ в последнее время очень часто рекламируют йогурты и пакетированные соки, которые благодаря уникальному содержанию кальция и других полезных веществ якобы способствуют небывалому росту и здоровью ребенка, - рассказывает Аншаков. - На самом деле это всего лишь маркетинговый ход. Ничего подобного там нет, и не может быть - это продукты, а не лекарства".

Обманывают и продавцы, меняя наклейки со сроком годности. Чаще всего их переклеивают на кондитерских изделиях, не имеющих заводской упаковки с выбитым сроком годности, например на тортах, пирожных, булочках, которые так любят дети.

Кроме того, правильность рациона ребенка зависит от культуры питания в семье. А в России она просто отсутствует, уверен вице-президент Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России Юрий Смолкин.

Сегодня, по данным исследовательской компании COMCON, 81% детей четырех-шести лет активно потребляют чипсы, 78% регулярно едят шоколадные батончики, 71% - различные сухарики, 66% пьют газировку. Врачи же советуют исключить эти продукты из детского рациона, заменив их на ежедневный стакан молока или творог, а также фрукты и овощи.

Результаты последнего исследования "Левада-Центра" показали: практически ежедневно едят различные супы 67% россиян, овощные блюда - 54%, молочные продукты - 49%. Рыбу регулярно потребляют всего 4%, а соки, фрукты и мюсли - лишь 3% опрошенных. Различия в рационе зависят от пола и возраста. "Почти каждый день" мясо едят 38% мужчин и лишь 26% женщин, примерно такое же гендерное отношение сложилось и к колбасе. Зато дамы чаще потребляют молочные продукты (53% против 44%), овощные блюда, фрукты и ягоды (58% против 48%).

Молодежь практически ежедневно ест колбасные изделия, а вот граждане старшего возраста к подобным продуктам относятся воздержанно (21%). Специалисты связывают это с относительно более низким достатком людей пенсионного возраста, а также с тем, что среди пожилых россиян существенно больше женщин, чем мужчин, что и придает этой возрастной группе "женские" характеристики. Завтрак среднего россиянина обычно состоит из чая (70%) с бутербродами (64%). Тем не менее, более трети наших женщин готовят себе утром еще и кашу (среди мужчин - лишь каждый пятый). Вместе с тем, чем старше люди, тем охотнее они начинают день именно с каши.

Доля расходов на питание, по данным социологов, в наших семейных бюджетах сократилась. В 1991 году на еду две трети всех заработков и более уходило у 70% населения, в 2001 году таких насчитывалось около 80%, а в этом году - лишь 37%. Тем не менее, тратить на продукты менее половины семейного бюджета и сегодня могут себе позволить только 18% россиян.

Директор Института питания РАМН Виктор Тутельян, комментируя результаты исследования, рассказал, что рацион действительно ограничен у малоимущих россиян, прежде всего у пенсионеров. Остальные, по его мнению, могли бы питаться гораздо лучше, но им не хватает в первую очередь потребительской культуры. Поэтому, утверждает эксперт, мы по-прежнему мало едим, в частности, фруктов и овощей. По подсчетам ученого, средний россиянин ежедневно потребляет не более 300 г овощей при необходимой норме в 600 г. Для большинства, утверждает он, эта "норма" существенно не меняется даже в сезон, когда плодоовощная продукция становится гораздо дешевле. "Зато на фоне нехватки витаминов мы часто наедаемся сладким", - отмечает г-н Тутельян. Особенно его тревожат подрастающие сладкоежки, которые идут за рекламой. "Сладкое должно быть на столе в праздник, а не находиться в прямой зависимости от кошелька родителей, иначе нации грозит ожирение", - подчеркивает специалист.

По его словам, культура потребления продовольствия везде зависит от уровня благосостояния, однако у нас она очень заметно отличается от европейской. "Чем выше материальное положение европейца, тем выше уровень его образования и тем грамотнее питание - он сознательно инвестирует в свое здоровье через то, что он ест, - рассуждает г-н Тутельян. - А у нас все наоборот: ежели есть деньги на завтрак, то будем давиться дорогой колбасой с высоким содержанием жиров, а следовало бы поесть овсянки, которая в сотню раз полезнее, к тому же и дешевле".

Летом в супер- и гипермаркетах овощи и фрукты покупают лишь 29,7%, а 47,6% предпочитают ходить на рынок. Остальные отовариваются в палатках или киосках. "На протяжении многих лет считалось, что фрукты и овощи, купленные на рынке, более свежие, более качественные и безопасные, чем магазинные, - комментирует Роман Шалимов, генеральный директор компании "Точка роста". - Недоверие к овощным магазинам советского образца потребители отчасти перенесли на современную розницу". Между тем 88,5% респондентов считают, что упаковка и марка являются "гарантией качества" овощей и фруктов, 46% покупают в магазинах брендированную продукцию, потому что она "экологически более безопасная и полезная". В целом качество брендированных овощей и фруктов потребители оценили в 4,18 балла из 5, а качество безымянной развесной продукции - в 3,48 балла.

Удачи и приятного аппетита!